Sinceramente non e faciissimo da fare i pan di spagna; ma se seguite la ricetta verrà sicuramente:
Ingredienti per un pan di spagna da 6 persone:
6 uova
240gr Farina 00
240gr zucchero
mezza bustina di lievito vanigliato per dolci istantaneo
Semplice procedimento:
Si sbattono con la frusta elettrica le uova in una ciotola con lo zucchero; farina e lievito, finchè non diverrà un composto omogeneo e denso.
Versare in una teglia precedentemente coperta da carta da forno...
Infilare in forno e PER NESSUN MOTIVO AL MONDO riaprire il forno per 15 minuti...
dopo 15-20 minuti controllare con uno stecchino se il pan di spagna è pronto (mettendo e togliendo lo stecchino se rimane bagnato significa che deve finire la cottura.
lasciare raffreddare e:
taglire a metà se ci si vuole mettere una farcia come ad esempio la crema pasticcera oppure a strisce per fare la zuppa inglese.
venerdì 4 settembre 2009
mercoledì 2 settembre 2009
Crema Pasticcera istantanea!! (veloce veloce)
ingredienti:
1l di latte intero
290 gr di zucchero (a velo se avete paura che faccia i grumi)
190 gr di tuorli d'uovo (8-9 uova)
40 gr di farina 00
40 gr di maizena
stecca di vaniglia
procedimento:
In un pentolino versare il latte e metà dello zucchero (in questo caso è importante rispettare lordine).
aggiungere la stecca di vaniglia e lasciare scaldare sul fuoco.
Nel frattempo sbattere leggermente i tuorli duovo con lo zucchero in una ciotola abbastanza grande (tanto da contenere anche il latte a scaldare) , aggiungere la farina e la Maizena.
Quando il latte è caldo (non deve bollire) togliere la vaniglia, e versarlo nei tuorli duovo precedentemente sbattuti, mescolare bene e versare di nuovo il tutto nel pentolino.
Cuocere a fuoco basso, con la frusta mescolare continuamente per non far attaccare.
Quando si addensa riversarlo nella ciotola e lasciarlo raffreddare (così da fermare la cottura impedendo alla crema di "impazzire" cuocendosi troppo)
Ecco a voi ula crema pasticcera sprint! 5 minuti... all'inizio un pò di più... ma quando l'avrete fatta verie volte; si farà in un baleno!
questa crema la potete utilizzare come crema per il fondo di una torta di frutta sopra la pasta frolla; oppure per i cornetti o bomboloni (che prossimamente posterò le ricette)
1l di latte intero
290 gr di zucchero (a velo se avete paura che faccia i grumi)
190 gr di tuorli d'uovo (8-9 uova)
40 gr di farina 00
40 gr di maizena
stecca di vaniglia
procedimento:
In un pentolino versare il latte e metà dello zucchero (in questo caso è importante rispettare lordine).
aggiungere la stecca di vaniglia e lasciare scaldare sul fuoco.
Nel frattempo sbattere leggermente i tuorli duovo con lo zucchero in una ciotola abbastanza grande (tanto da contenere anche il latte a scaldare) , aggiungere la farina e la Maizena.
Quando il latte è caldo (non deve bollire) togliere la vaniglia, e versarlo nei tuorli duovo precedentemente sbattuti, mescolare bene e versare di nuovo il tutto nel pentolino.
Cuocere a fuoco basso, con la frusta mescolare continuamente per non far attaccare.
Quando si addensa riversarlo nella ciotola e lasciarlo raffreddare (così da fermare la cottura impedendo alla crema di "impazzire" cuocendosi troppo)
Ecco a voi ula crema pasticcera sprint! 5 minuti... all'inizio un pò di più... ma quando l'avrete fatta verie volte; si farà in un baleno!
questa crema la potete utilizzare come crema per il fondo di una torta di frutta sopra la pasta frolla; oppure per i cornetti o bomboloni (che prossimamente posterò le ricette)
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