Pan di spagna sgonfiabile!

Sinceramente non e faciissimo da fare i pan di spagna; ma se seguite la ricetta verrà sicuramente:

Ingredienti per un pan di spagna da 6 persone:

6 uova
240gr Farina 00
240gr zucchero
mezza bustina di lievito vanigliato per dolci istantaneo

Semplice procedimento:
Si sbattono con la frusta elettrica le uova in una ciotola con lo zucchero; farina e lievito, finchè non diverrà un composto omogeneo e denso.

Versare in una teglia precedentemente coperta da carta da forno...
Infilare in forno e PER NESSUN MOTIVO AL MONDO riaprire il forno per 15 minuti...
dopo 15-20 minuti controllare con uno stecchino se il pan di spagna è pronto (mettendo e togliendo lo stecchino se rimane bagnato significa che deve finire la cottura.
lasciare raffreddare e:
taglire a metà se ci si vuole mettere una farcia come ad esempio la crema pasticcera oppure a strisce per fare la zuppa inglese.