250 grammi di farina 00
- 7/8 grammi di lievito istantaneo per pizza (equivale a mezza bustina)
-40/50 grammi di strutto (oppure olio extravergine di oliva)
- 125 cl di acqua
- un cucchiaino di sale
Preparazione:
con le quantità indicate si hanno 4 piadine.
amalgamare tutti gli ingredienti, su una spianatoia.
Dividere l'impasto in quattro appline
e stendere ogni singola pallina fino alla dimensione di un 24/26 cm di diametro...deve essere sottile, se la volete alla riminese.
Cuocere su una padella antiaderente dalle giuste dimenzioni un mezzo minuto da un lato e dall'altro.
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